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乳糖醇

乳糖醇乳糖催化氫化精制而成，能在各種食品應用中代替蔗糖

所屬分類：

乳糖醇

詳情介紹

乳糖醇乳糖催化氫化精制而成，能在各種食品應用中代替蔗糖。

功能特性：

應用方向：

糖果：
（1）吸濕性低，制作的硬糖不易反砂、烊化等
（2）作為抗結晶劑用于硬糖的生產

烘焙：
（1） 吸濕性低，保持餅干較好的脆性
（2） 熱穩(wěn)定性好，不易發(fā)生焦糖化反應，保證烘焙品的色澤和口感，延長貨架期

冰淇淋：
（1） 用乳糖醇制得的冰淇淋具有很好的溶解特性和結構
（2） 甜味純正，沒有后味，可與其它甜味劑復配增加甜度

腸道健康：
（1） 作為益生元，能夠促進腸道有益菌的生長
（2） 通過增加排便頻率來維持正常的腸道功能

 

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